Albúmina Funcakes (clara de huevo deshidratada)

Sustituto para las claras de huevo crudas, en repostería, preparación de glasa real, etc. 

Instrucciones para hacer glasa con la albúmina: mezclar 10 gramos de albúmina con 60 gramos de agua, unas gotitas de limón y entre 300-500 gramos de icing sugar (dependiendo de la densidad buscada). 

Ingredientes: clara de huevo de gallina deshidratada (pasteurizada).

Dosificación: 10 gramos de clara de huevo en polvo + 60 ml de agua = 2 claras de huevo.

La mezcla se debe utilizar en un plazo máximo de 4 horas.

Bote de 125 gramos.