CMC (ENDURECEDOR)

CMC Azucren

El CMC, también conocido como tylo powder, polvo de tilosa o carboximetilcelulosa, es uno de los estabilizantes de mayor uso en los alimentos. Se utiliza para estabilizar salsas, sopas, helados, derivados lácteos y productos de repostería y masas.

Es un sustituto artificial de la goma de tragacanto. 

Úsalo con fondant y pastillaje para darle dureza y elasticidad y poder modelar con facilidad figuras y flores sin que se deformen durante el secado. 

Como usar CMC para conseguir fondant para moldear:

Añadir 1 cucharadita de CMC por cada 250 gramos de fondant. Mezclar bien y dejar reposar durante 20 minutos.

Como elaborar pegamento para fondant con CMC:

Mezclar en la proporción de 1 cucharadita de CMC por cada 100 ml de agua. Remover y dejar reposar una hora. Se recomienda usarlo en el día, porque se estropea rápidamente.

Para mayor duración, recomendamos utilizar  PEGAMENTO COMESTIBLE PARA FONDANT, que no se degrada con el tiempo, y es de larga duración.

Ingredientes: carboximetilcelulosa (E-466) en polvo

Bote de 30 gr

100% libre de gluten