MIX PARA GALLETAS SPECULOOS

Mix de especias para hacer galletas Speculoos

Preparado de especias para hacer galletas speculoos caseras, o dar sabor de galleta speculoos a cremas, buttercreams, cupcakes, bizcochos...

Spéculoos es una galleta navideña muy tradicional en Bélgica, Holanda, Alemania y en el norte de Francia. Tradiccionalmente se  venden en los mercadillos navideños y suelen tener formas o motivos navideños. La masa de las Speculaas crece muy poco, al contener solo un poco de levadura química, por lo que tienen una estructura compacta. Las galletas se hacen mezclando mantequilla con una combinación típica de especias y azúcar moreno, y añadiendo después a la mezcla la harina y la levadura química. Es importante, al hacer la masa, que la temperatura de la misma no se leve demasiado deprisa. Generalmente se deja reposar una noche en un ambiente frío, para que el sabor de las especias impregne toda la masa. A continuación se le da la forma deseada con moldes tradicionales y se hornea. Las especias que se usan para hacer las Speculaas son la principal característica distintiva de estas galletas. Se trata de una mezcla de canela, nuez moscada, clavo, jengibre en polvo, cardamomo y pimienta blanca.

Peso: 40 gramos.

Ingredientes: especias.

Alérgenos: cilantro.

Dosificación: 3 gramos de especias por cada 100 gramos de masa.

Conservar en lugar fresco y seco.